Sosialisasi dan Pelatihan Masyarakat Dusun Babakanhanja Kabupaten Tasikmalaya dalam Mencegah Stunting Melalui Pemanfaatan Pangan Lokal dengan Pembuatan Puding Sehat

Zahra Putri Handirana, Nuraini Nuraini, Zihan Faizal Nurul Awallin, Agnia Rahayu, Meina Hernawati, Suci Rahayu Nurlichan, Firman Gustaman, Dede Yuda Wahyu Nurhuda

Sari


ABSTRAK

 

Stunting merupakan permasalahan gizi kronis yang masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat di Indonesia, termasuk di Kabupaten Tasikmalaya. Upaya pencegahan stunting dapat dilakukan melalui peningkatan pengetahuan masyarakat dan pemanfaatan pangan lokal bergizi tinggi. Kegiatan sosialisasi dan pelatihan dilakukan di Dusun Babakanhanja, Desa Sinagar dengan sasaran ibu hamil, ibu menyusui, orang tua balita, serta kader PKK dan Posyandu. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan mengenai stunting, pretest dan posttest untuk mengukur pemahaman peserta, serta praktik pembuatan puding sehat berbahan dasar daun kelor, labu kuning, dan ubi jalar oranye. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pengetahuan peserta, terbukti dari kenaikan persentase pemahaman baik dari 60,6% menjadi 81,8%. Selain itu, peserta juga merespons positif inovasi puding sehat sebagai alternatif pangan bergizi. Kegiatan ini membuktikan bahwa edukasi disertai praktik langsung mampu meningkatkan kesadaran masyarakat dalam pencegahan stunting dengan memanfaatkan bahan pangan lokal.

 

Kata Kunci: Penyuluhan, Gizi, Stunting, Daun Kelor, Puding

 

 

ABSTRACT

 

Stunting is a chronic nutritional problem that remains a public health challenge in Indonesia, including in Tasikmalaya District. Efforts to prevent stunting can be made by increasing public knowledge and utilizing highly nutritious local foods.  Socialization and training activities were carried out in Babakanhanja Hamlet, Sinagar Village, targeting pregnant women, nursing mothers, parents of toddlers, as well as  PKK and Posyandu. The methods used included educational sessions on stunting, pre-tests and post-tests to measure participants' understanding, and practical sessions on making healthy pudding using moringa leaves, yellow squash, and orange sweet potatoes.  The results of the activities showed a significant increase in participants' knowledge, as evidenced by an increase in the percentage of good understanding from 60.6% to 81.8%. Additionally, participants responded positively to the healthy pudding innovation as a nutritious food alternative. This activity demonstrated that education combined with hands-on practice can enhance community awareness in preventing stunting by utilizing local food ingredients.

 

Keywords: Education, Nutrition, Stunting, Moringa Leaves, Pudding


Kata Kunci


Penyuluhan; Gizi; Stunting; Daun Kelor; Puding

Teks Lengkap:

Download Artikel

Referensi


Aisyah Nur Afifah, Amirotul Urfiyah Zahro, Bayu Akbar Ramadhani, Desi Rahma Suci, Elsa Rahma Dian Nurul Aziza, Ferdy Septian Hidayat, Fharantias Riska Dita Rosa Indrawan, Huda Abdu Aziz Nurdin, Maulina Vella Syafitri, Mukhammad Bahrul Ilmi, Valentino Dimeta Widi, & Sukron Makmun. (2023). Sosialisasi Makanan Bergizi Pudding Daun Kelor Pencegah Stunting Oleh Kkn Kolaboratif Kelompok 222 Di Desa Sucopangepok Kecamatan Jelbuk Kabupaten Jember. Kreatif: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 3(3), 234–246. Https://Doi.Org/10.55606/Kreatif.V3i3.2142

Amirullah, M. F., Afifah, D. N., Noer, E. R., Gizi, D. I., Kedokteran, F., Diponegoro, U., & Tengah, J. (2024). A Literrature Review : Variasi Ubi Jalar. Journal Of Nutrition College, 13, 267–277.

Anjani, D. M., Nurhayati, S., & Immawati. (2024). Penerapan Pendidikan Kesehatan Terhadap Pengetahuan Ibu Tentang Stunting Pada Balita Di Wilayah Kerja Uptd Puskesmas Rawat Inap Banjarsari Metro Utara. Drugs Of The Future, 10(1), 26–27. Https://Doi.Org/10.1358/Dof.1985.010.01.66960

Basri, H. (2022). Efek Pemberian Ekstrak Dan Tepung Daun Kelor Moringa Oleifera Selama Kehamilan Terhadap Stunting Dan Perkembangan Anak Sejak Usia 2-5 Tahun. Universitas Hasanuddin.

Gordianus Pratama Baho, Indriyati Indriyati, Hendrikus L. Kaha, Frans Nyong, Yasinta P. Peten, Stephanie P.A Lawalu, Marianus Kleden, & Alfry Silae. (2024). Pentingnya Peningkatan Gizi Anak Berbasis Pangan Lokal. Jurnal Nusantara Berbakti, 2(3), 58–63. Https://Doi.Org/10.59024/Jnb.V2i3.380

Husnah, Sakdiah, Anam, A. K., Husna, A., Mardhatillah, G., & Bakhtiar. (2022). Peran Makanan Lokal Dalam Penurunan Stunting. Junal Kedokteran Nanggroe Medika, 5(3), 47–53.

Irwan, Z. (2020). Salah Satu Tanaman Di Indonesia Yang Kelor ( Moringa Oleifera ). Tanaman Kelor Telah Dikenal Sebagai The Miracle Tree Atau Pohon Ajaib Karena Terbukti Secara Alamiah Merupakan Melebihi Kandungan Tanaman Pada Umumnya ( Toripah , Abidjulu And Wehantouw , 20. Jurnal Kesehatan Manarang, 6(1), 69–77.

Kemenkes Ri. (2022). Kemenkes Ri No Hk.01.07/Menkes/1928/2022 Tentang Pedoman Nasional Pelayanan Kedokteran Tata Laksana Stunting. In Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Khaira, D. S., Setia, L., Restapaty, R., & Artha, E. K. (2024). Penyuluhan Dan Pendampingan Pengolahan Pangan Lokal Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Sungai Batang Kecamatan Martapura Barat Kabupaten Banjar. Jipmas : Jurnal Visi Pengabdian Kepada Masyarakat, 05(01), 141–151.

Laksono, A. D., Wulandari, R. D., Amaliah, N., & Wisnuwardani, R. W. (2022). Stunting Among Children Under Two Years In Indonesia: Does Maternal Education Matter? Plos One, 17(7), E0271509. Https://Doi.Org/10.1371/Journal.Pone.0271509

Marhaeni, L. S. (2021). Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Sumber Pangan Fungsional Dan Antioksidan. Jurnal Agrisia, 13(2), 40–53. File:///C:/Users/Asus/Downloads/Admin,+(Page+40-53)+Daun+Kelor+(Moringa+Oleifera).Pdf

Martony, O. (2023). Stunting Di Indonesia: Tantangan Dan Solusi Di Era Modern. Journal Of Telenursing, 5(2), 1734–1745.

Nurjazuli, N., Budiyono, B., Raharjo, M., & Wahyuningsih, N. E. (2023). Environmental Factors Related To Children Diagnosed With Stunting 3 Years Ago In Salatiga City, Central Java, Indonesia. Toxicologie Analytique Et Clinique, 35(3), 198–205. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1016/J.Toxac.2023.01.003

Nurrahhman, & Astuti, R. (2022). Klasifikasi Dan Morfologi Tanaman Labu Kuning. Agrointek, 16(4), 544–552. Https://Doi.Org/10.21107/Agrointek.V16i4.12336

Rahayuwati, L., Komariah, M., Hendrawati, S., Sari, C. W. M., Yani, D. I., Setiawan, A. S., Ibrahim, K., Maulana, S., & Hastuti, H. (2023). Exploring The Relationship Between Maternal Education, Parenting Practice, And Stunting Among Children Under Five: Findings From A Cross-Sectional Study In Indonesia. F1000research, 12, 722. Https://Doi.Org/10.12688/F1000research.133916.1

Samsuddin, Agusanty, S. F., Desmawati, Kurniatin, L. F., Bahriyah, F., Wati, I., Ulva, S. M., Abselian, U. P., Laili, U., Malik, M. F., Purwadi, H. N., & Ernawati, Y. (2023). Stunting (Y. Sabilu, L. Rosyanti, & N. I. Nasruddin (Eds.)). Cv.Eureka Media Aksara.

Sartika, D., Munawarah, M., & S, M. I. (2024). Pengaruh Konsumsi Makanan Bergizi Pada Balita Terhadap Stunting. Journal Of Nursing Practice And Education, 5(1), 1–9. Https://Doi.Org/10.34305/Jnpe.V5i1.1370

Satriyani, D. P. P. (2021). Review Artikel : Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kelor ( Moringa Oleifera Lam .). Jurnal Farmasi Malahayati, 4(1), 31–43.

Soliman, A., De Sanctis, V., Alaaraj, N., Ahmed, S., Alyafei, F., Hamed, N., & Soliman, N. (2021). Early And Long-Term Consequences Of Nutritional Stunting: From Childhood To Adulthood. Acta Biomedica, 92(1), 1–12. Https://Doi.Org/10.23750/Abm.V92i1.11346

Sunartiningsih, S., Fatoni, I., & Ningrum, N. M. (2020). Hubungan Inisiasi Menyusu Dini Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 12-24 Bulan. Jurnal Kebidanan, 10(2), 66–79. Https://Doi.Org/10.35874/Jib.V10i2.786

Suratri, M. A. L., Putro, G., Rachmat, B., Nurhayati, Ristrini, Pracoyo, N. E., Yulianto, A., Suryatma, A., Samsudin, M., & Raharni. (2023). Risk Factors For Stunting Among Children Under Five Years In The Province Of East Nusa Tenggara (NTT), Indonesia. International Journal Of Environmental Research And Public Health, 20(2). Https://Doi.Org/10.3390/Ijerph20021640

Sutyawan; Novidiyanto; Wicaksono, A. (2022). Optimalisasi Pemanfaatan Pangan Lokal Yang Aman Dan Bergizi Dalam Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Ibul Kabupaten Bangka Barat Optimization The Utilization Of Local Food That Is Safe And Nutritious In Stunting Prevention Efforts In Ibul Village , West Bangka. Jurnal Panrita Abdi, 6(3), 565–577.

Verma, P., & Prasad, J. B. (2021). Stunting, Wasting And Underweight As Indicators Of Under-Nutrition In Under Five Children From Developing Countries: A Systematic Review. Diabetes & Metabolic Syndrome, 15(5), 102243. Https://Doi.Org/10.1016/J.Dsx.2021.102243

Watinurmi, Ananda, S. H., & Dhesa, D. B. (2022). Uji Kandungan Dan Tingkat Kesukaan Puding Laguna Pada Baduta Gizi Kurang Di Wilayah Kerja Puskesmas Abeli. Jurnal Gizi Ilmiah (Jgi), 9(2).

Yudhayanti, V. D., Zakiyyah, M., & Suhartin. (2024). Analisa Faktor-Faktor Penyebab Stunting : Tinjauan Terbaru Untuk Pemahaman Yang Lebih Baik Di Desa Besuk Kecamatan Klabang Kabupaten Bondowoso. Mahesa : Malahayati Health Student Journal, 4(2), 650–666. Https://Doi.Org/10.33024/Mahesa.V4i2.13709




DOI: https://doi.org/10.33024/jkpm.v8i10.22113

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Disponsori oleh : Universitas Malahayati Lampung dan DPW PPNI Lampung

Creative Commons License
Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.